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云陽網訊（記者 劉琴）夜幕下的江口轄區(qū)內，燒烤攤炊煙裊裊，江湖菜館座無虛席，夜市經濟正煥發(fā)著生機。近日，江口市場監(jiān)管所以“四不兩直”方式開展夜市餐飲突擊檢查，在守護市民“舌尖上的安全”的同時，也為夜經濟高質量發(fā)展保駕護航。

本次行動聚焦11家人氣旺盛的夜市餐飲單位，涵蓋燒烤、小吃、飲品等多種業(yè)態(tài)。監(jiān)管人員不發(fā)通知、不設路線，直插經營現場，開展“沉浸式”監(jiān)督排查。

在從業(yè)人員管理環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員嚴格核查從業(yè)人員健康證明，杜絕“無證上崗”“人證不符”情況。在食材安全管控環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員重點檢查肉類、海鮮等易變質食材的儲存條件，查看冷藏設備溫度是否符合標準、食材是否密封隔離存放，同時翻看蔬菜、水果的新鮮度，對發(fā)現的新鮮度不足、臨近保質期食材，當場監(jiān)督下架。

針對夜市餐飲“現制現售”的特點，監(jiān)管人員還同步檢查操作臺面衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒情況，要求攤主嚴格落實“生熟分開”“廚具專用”等操作規(guī)范，對2家存在“操作臺雜物堆積”“消毒記錄不全”的門店，現場下達《責令整改通知書》，明確整改時限與標準，并安排專人后續(xù)跟蹤復查，確保問題整改到位。

檢查過程中，監(jiān)管人員還向經營者發(fā)放《餐飲食品安全指南》，結合典型案例講解食材采購索證索票、臨期食品處理等關鍵要求，引導攤主主動落實食品安全主體責任。

該所相關負責人表示，將持續(xù)加大夜市餐飲巡查頻次，結合群眾投訴舉報熱點，動態(tài)調整檢查重點，及時公開合格門店名單與檢查結果，讓消費者吃得放心、吃得安心，以可靠的食安保障為夜經濟注入更多活力。