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近日

新華社記者姜賽將鏡頭對準(zhǔn)了巴陽杠子面

這道承載著百年匠心的非遺美食

粗獷中見精致的手工揉制、竹杠壓制工藝

讓面條筋道彈牙

從街巷煙火到文旅名片

巴陽杠子面正以“一碗面”撬動鄉(xiāng)村振興

讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新生機(jī)

巴陽杠子面是重慶市云陽縣的傳統(tǒng)面食之一，發(fā)源于巴陽峽兩岸，以竹杠壓面工藝和獨(dú)特口感著稱。

重慶市云陽縣面業(yè)發(fā)展歷史悠久，漢晉時期因鹽業(yè)的興盛和流通為云陽帶來北方的面食制品，經(jīng)千百年傳承與改良，形成云陽獨(dú)特的面食文化與制作技藝。面食業(yè)已成為云陽的特色支柱產(chǎn)業(yè)。