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云陽網(wǎng)訊（記者 劉琴）新春佳節(jié)臨近，社區(qū)“壩壩宴”日漸增多。近日，雙江市場監(jiān)管所以“指導(dǎo)為主、服務(wù)為先”的理念，主動深入社區(qū)開展食品安全專項指導(dǎo)，為群眾“舌尖上的安全”保駕護航。

在外灘社區(qū)等活動現(xiàn)場，工作人員重點檢查宴席報備情況，并指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范辦理健康證、做好個人清潔。針對部分幫廚人員健康證臨期問題，現(xiàn)場提供體檢咨詢、規(guī)范工作穿戴，累計指導(dǎo)6名從業(yè)人員實現(xiàn)健康上崗“全覆蓋”。

在食材安全方面，工作人員深入廚臺，逐項查驗肉類、蔬菜、米面油等家常食材的檢疫證明、供貨資質(zhì)及票據(jù)，指導(dǎo)組織方完善溯源臺賬，確保食材“來源可查、去向可追”，杜絕不合格食品流入宴席。

加工環(huán)節(jié)中，工作人員從生熟分開、餐具消毒到成品留樣進行逐項講解。針對社區(qū)留樣不規(guī)范等問題，現(xiàn)場模擬規(guī)范留樣操作，指導(dǎo)制作標簽，明確留樣不少于125克并記錄完整，幫助社區(qū)全面掌握存儲與留樣要點。

雙江市場監(jiān)管所相關(guān)負責(zé)人表示，將持續(xù)深化“指導(dǎo)+服務(wù)”模式，通過對接指導(dǎo)和實地查看，推動食品安全意識深入人心，讓“壩壩宴”既充滿溫暖，也保障安全。