起步即起勢，實(shí)干爭春早。新春時節(jié)，記者走進(jìn)位于我縣人和工業(yè)園的恒順重慶調(diào)味品有限公司（以下簡稱“恒順重慶公司”），映入眼簾的是一派繁忙而有序的生產(chǎn)景象。作為江蘇恒順醋業(yè)旗下全資子公司，這家傳承了“中華老字號”釀造技藝的企業(yè)，剛剛完成智能化技改的生產(chǎn)線正滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，開年訂單量同比增長超過15%，以強(qiáng)勁勢頭沖刺一季度“開門紅”。
在6000平方米的智能化陽光曬場內(nèi)，130多個曬池整齊排列。橫跨在曬池上方的自動化翻曬一體機(jī)勻速運(yùn)轉(zhuǎn)，一名工人輕點(diǎn)按鍵，機(jī)器便精準(zhǔn)地翻動著每一池豆瓣。曬場操作工向武在這里工作了二十多年，提起過去和現(xiàn)在的變化，他感慨萬千：“以前我們凌晨4點(diǎn)多就要起來翻池子，兩三個人操作設(shè)備，夏天曬場溫度接近五十度，一進(jìn)去全身都被汗水打濕?，F(xiàn)在坐在控制室里點(diǎn)幾個按鍵，機(jī)器翻得比人工還均勻，人也輕松多了?！?/p>
向師傅感受到的輕松，正是恒順重慶公司技改項(xiàng)目的核心亮點(diǎn)之一。除智能翻曬一體機(jī)外，企業(yè)還在豆瓣醬生產(chǎn)中引入了先進(jìn)的圓盤制曲工藝和不銹鋼大罐恒溫發(fā)酵技術(shù)，使制曲質(zhì)量更加穩(wěn)定，氨基酸含量和產(chǎn)品風(fēng)味顯著提升。而在制醋車間，傳承千年的“鎮(zhèn)江恒順香醋釀造技藝”也迎來了數(shù)字化升級。
制醋車間技術(shù)員傅進(jìn)軍做了十幾年醋，他告訴記者：“以前發(fā)酵全憑手感、眼睛看、鼻子聞，半夜還要起來測溫。現(xiàn)在這套PLC自動淋澆系統(tǒng)，溫度、時間、酸度全都顯示在大屏上。但它不是取代我們，是把我們的經(jīng)驗(yàn)變成了數(shù)字。機(jī)器讓生產(chǎn)更標(biāo)準(zhǔn)，但醋的‘靈魂’還得靠人來守?！泵刻旄颠M(jìn)軍仍會定時到車間巡檢，用手觸摸發(fā)酵池，用鼻子聞香氣，再將數(shù)據(jù)與系統(tǒng)進(jìn)行比對。正是這種“老師傅+新智能”的雙重保障，讓傳統(tǒng)工藝在現(xiàn)代化車間里煥發(fā)新生。
新老協(xié)作帶來的不僅是生產(chǎn)效率的提升，更讓企業(yè)算起了“綠色賬”。新投用的蒸汽發(fā)生器替代了傳統(tǒng)燃?xì)忮仩t，燃?xì)饽芎闹苯酉陆?0%；生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的醋糟也變廢為寶，通過與有機(jī)堆肥企業(yè)和養(yǎng)殖戶合作，一年可增收10萬元。然而就在兩年前，這些醋糟還是企業(yè)的“老大難”。公司環(huán)保部部長陳林回憶：“以前處理醋糟是非常令人頭疼的事情，花錢都沒人愿意來拉?，F(xiàn)在有機(jī)肥廠和養(yǎng)殖散戶都爭著要，這些‘廢物’真正變成了‘寶貝’?！本驮谇安痪?，企業(yè)剛剛獲評2025年度重慶市“市級綠色工廠”，下一步還將實(shí)施光伏儲能項(xiàng)目，讓生產(chǎn)用電更“綠”。
從智能曬場到數(shù)字釀醋，從節(jié)能降耗到廢物利用，恒順重慶公司的技改之路，正是我縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的一個縮影。技改賦能下，企業(yè)發(fā)展的信心更足。公司董事長錢學(xué)青介紹：“今年開年訂單量比去年同期增長15%以上，尤其是酸湯肥牛復(fù)合調(diào)味料系列市場反響很好?；诋?dāng)前訂單進(jìn)度，預(yù)計(jì)全年銷售收入有望實(shí)現(xiàn)新的突破?！?/p>
在企業(yè)全力抓生產(chǎn)、拓市場的同時，縣經(jīng)濟(jì)信息委的服務(wù)也緊隨其后。從項(xiàng)目立項(xiàng)到投產(chǎn)，從政策解讀到要素保障，“一對一”聯(lián)絡(luò)機(jī)制讓企業(yè)發(fā)展無后顧之憂。縣經(jīng)濟(jì)信息委黨委委員、副主任羅彬表示：“恒順重慶這個項(xiàng)目我們一直在跟進(jìn)，最大的變化不僅是設(shè)備更新，更是從根本上解決了傳統(tǒng)調(diào)味品行業(yè)作業(yè)環(huán)境差、勞動強(qiáng)度大的老問題。以前是人在曬場跑斷腿，現(xiàn)在機(jī)器自動轉(zhuǎn)，工人從‘苦臟累’里解脫出來了。這正是我們推動智能化轉(zhuǎn)型的意義所在。我們要做的就是幫企業(yè)輕裝上陣、安心生產(chǎn)，全力沖刺‘開門紅’?！?/p>
從曬場里會“思考”的翻曬機(jī)，到車間里會“學(xué)習(xí)”的發(fā)酵罐，再到政府主動上門的貼心服務(wù)，一幅政企同心、全力拼經(jīng)濟(jì)的生動畫面正在恒順重慶公司徐徐展開。只爭朝夕的勁頭，正推動著更多企業(yè)將“起勢”轉(zhuǎn)化為“勝勢”，共同奏響我縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的春日序曲。
云陽新聞20260512
2026-05-08 19:26:01
2026-02-11 08:48:55
云陽報第20200806期
