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云陽網(wǎng)訊（記者 謝月）連日來，南溪市場監(jiān)管所聯(lián)合運(yùn)營商深入轄區(qū)餐飲經(jīng)營單位，開展“陽光廚房”專項宣傳推廣行動，推動轄區(qū)“陽光廚房”建設(shè)從重點覆蓋向全域延伸，實現(xiàn)提質(zhì)擴(kuò)面與提檔升級，以數(shù)字化手段織密食品安全防護(hù)網(wǎng)。

在政企協(xié)作方面，南溪市場監(jiān)管所堅持“重點突破、梯度拓展”的工作思路，在實現(xiàn)學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大型餐飲單位等重點場所“陽光廚房”全覆蓋基礎(chǔ)上，聚焦小微餐飲、無堂食外賣等監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)。通過建立“監(jiān)管部門+運(yùn)營商”聯(lián)動機(jī)制，組建聯(lián)合專班分片走訪商戶，細(xì)致講解建設(shè)規(guī)范與智慧監(jiān)管意義，并借助惠民安裝政策降低商戶改造成本，有效激發(fā)了經(jīng)營主體的參與熱情。

在監(jiān)管模式革新上，AI技術(shù)成為核心驅(qū)動力。依托AI智能違規(guī)識別模型，后廚建立起全天候、無死角的智能感知體系。系統(tǒng)可自動識別從業(yè)人員著裝不規(guī)范、后廚衛(wèi)生臟亂、病媒生物滋生等風(fēng)險隱患，并實時將預(yù)警線索推送至“渝食安”監(jiān)管平臺。當(dāng)?shù)亟⒔∪爸悄茏ヅ摹€上預(yù)警—遠(yuǎn)程督辦—線下核查—整改銷號”的全流程閉環(huán)機(jī)制，用科技替代“人海戰(zhàn)術(shù)”，以數(shù)據(jù)剛性壓實食品經(jīng)營者的安全主體責(zé)任。

與此同時，南溪市場監(jiān)管所積極凝聚社會合力，構(gòu)建多元共治新格局。通過大力推廣餐飲“陽光碼”和外賣平臺后廚直播功能，打通消費(fèi)者實時監(jiān)督渠道。如今，群眾只需掃碼，后廚的加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、人員操作便一目了然，昔日“隱秘的角落”變成了今日“陽光可視”的透明空間，推動食品安全監(jiān)管由單一行政監(jiān)管向多元參與、共建共享轉(zhuǎn)變。

下一步，南溪市場監(jiān)管所將以網(wǎng)絡(luò)餐飲專項整治等行動為抓手，持續(xù)擴(kuò)大“陽光廚房”覆蓋面，深化智慧監(jiān)管應(yīng)用，以AI科技賦能食品安全治理，以實干實效堅守食品安全底線，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。